Hola… hoy prepararemos un delicioso platillo con pollo.
El pollo guisado es una receta perfecta para un almuerzo en familia.
Es una elaboración muy completa y deliciosa, básicamente es un plato de pollo bañado en una rica salsa roja, acompañada de papas y zanahoria.
Se sirve con un buen arroz blanco, tortillitas recién salidas del comal y un pedazo de aguacate.
Puedes emplear cualquier pieza de pollo, lo dejamos a tu gusto.
Solo recuerda que, si empleas una pieza de pollo muy grandes y con hueso, debemos de cocinar un poco más, para que se cocine muy bien.
Asimismo, puedes utilizar filetes de pechuga de pollo en trocitos para facilitar el comerlo.
Es una receta que puedes realizar un fin de semana, para un almuerzo con todos en casa, ya que es un platillo tradicional de la gastronomía guatemalteca.
La salsa es muy tradicional, la base sera como la salsa roja básica, tomate, cebolla, ajo y chile pimiento, lo que cambiará en esta preparación es, el toque que le dará el tomillo y laurel al final de la preparación.
Ya que son especias muy aromáticas y ligeramente ahumados que le dan un excelente toque a las preparaciones donde los utilices y más en guisos como estos.
Ingredientes:
5 tomates
2 chiles pimientos
2 ajos
1 cebolla
2 piezas de pollo
Sal
Consomé de pollo
Sal de ajo
Sal de cebolla
3 papas
1 zanahoria mediana
1 ramita de tomillo
3 hojas de laurel
Aceite y mantequilla
Preparación:
Primero poner a cocinar en 3 tazas de agua, los chiles, ajos, tomate y cebolla por 15 minutos aproximadamente, desde que empiece a hervir el agua.
Condimentar el pollo con la sal de ajo y de cebolla y dejar reposar por 5 minutos.
Poner a calentar un sartén con una cucharada de aceite y de mantequilla. Poner a sellar las piezas de pollo, no cocinarlas, solo sellarlas por todos lados.
Cuando los ingredientes de la salsa ya estén cocidos, esperar a que se enfríen y colocarlos en la licuadora con un poco de agua.
Se aconseja guardar un poco del agua de la salsa, por si al final la salsa está muy espesa, tener con que diluirla un poco más.
En una olla colocar un poco de mantequilla, colar la salsa para evitar cualquier cáscara.
Por último, colocar el pollo, la zanahoria y papas.
Condimentar con las hojas de laurel, tomillo y un poco de consomé de pollo.
Cocinar todo por 15 o 20 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
Finalmente servir caliente.
Rinde 2 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.