Hola… hoy realizaremos un almuerzo rico y muy saludable.
Los rollos de acelga o repollo, es una receta muy fácil y sencilla de realizar, los cuales rellenaremos con un salteado de vegetales y pollo.
Así mimos, estarán acompañados de una rica salsa teriyaki, que combina perfectamente con nuestro platillo.
Es una preparación con toque orientales, que puedes servir como entradas.
También, puedes acompañarlas con unas fideos salteados y una ensalada y tienes una rico y saludable almuerzo.
Si estas cuidando tu peso o te gusta comer comida saludable, esta receta es para ti.
Las hojas de acelga o repollo estarán cocidas y el pollo y vegetales salteadas en aceite de oliva.
Los vegetales picados son a tu elección, la combinación de zanahoria, zuquini, chile pimiento o alverjas quedaran perfectas.
Pero pueden ser las que mas te gusten a ti, otra mezcla deliciosa seria un salteado de tomate, cebolla ajo y chile pimiento.
Puedes probar muchas combinaciones que, van muy bien con estos rollitos rellenos.
También puedes utilizar carne de res o cerdo, o hasta de atún, ya que no los cocinaremos después.
La salsa teriyaki, es muy sencilla de realizar, no contiene muchos ingredientes y la prepararemos un muy poco tiempo y quedara perfecta.
Ingredientes:
8 hojas de repollo o acelga
3/4 de taza de verdura picada surtida
3 zanahorias, peladas y ralladas
3 cdas. de aceite de oliva
1/4 de cebolla picada
400 gramos de carne molida de pollo (pechuga)
Sal y pimienta
Para la salsa teriyaki:
3 cdas. de azúcar mascabado o suplemento de azúcar
4 cdas. de salsa de soya (baja en sodio)
2 cdas. de agua
2 cdas. de fécula de maíz
Preparación:
Primero cortar el corazón de las hojas que vas a utilizar.
Llenar tres cuartas partes de una olla grande con agua. Calienta a fuego medio hasta que hierva.
Agrega las hojas de repollo o acelga. Cocina de 15 a 20 minutos, volteado de vez en cuando.
Escurrir y dejar enfriar, separar una por una las hojas, cuando de no romperlas. Reservar.
Caliente dos cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio.
Así mismo, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté suave y ligeramente dorada; incorporar el pollo y las verduras.
También condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que este cocido el pollo.
Colocar una cucharada grande del pollo en la base de una hoja.
Por ultimo envuelve como si fueran rollitos.
Repite el procedimiento con el resto de las hojas. Reserva un momento.
Para la salsa teriyaki:
Primero en una olla pequeña calienta el azúcar con la salsa de soya.
Mezcla aparte el agua y la fécula de maíz. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior hasta espesar.
Finalmente caliente dos minutos a fuego muy bajo moviendo continuamente.
Acompaña con ella los rollitos.
Rinde 8 porciones.
Espero que los pruebes y recuerda comentar si te gustaron.