Hola… sabes que es un Tajine.
Pues te cuento, el tajine no es una preparación o comida, se le llama Tajine al recipiente o cazuela hecha en barro cocido, de dos pieza, con una base que contiene el alimento y una tapa muy característica en forma cónica.
Es una recipiente para cocinar carnes en salsa durante largos periodos de tiempo, ya sea sobre el fuego (a fuego lento) o en el horno.
Son hermosos y son platos tradicionales de la gastronomía Magreb de origen Abbasid que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina.
El tayín o Tajine puede ser de muchas clases y formas.
Y en el, se pueden preparar platillos de pescado, de carne picada o kefta, de pollo o de atún.
Así mismo, en esta receta prepararemos un Tajine de pollo con ciruelas, es una receta muy sencilla de fácil de realizar.
Es un plato que combina vegetales, frutas, hiervas, especias y pollo, por lo que tendrá toque dulces y salados.
Es un platillo muy completo, que puedes servir perfectamente como un almuerzo para toda la familia o amigos.
Lo puedes acompañar perfectamente con una ensalada y rodajas de pan o piezas de pan pita y listo.
Ingredientes:
1 cebolla cortada en juliana
3 cdas. de aceite de oliva
1 pechuga de pollo sin hueso cortada en cubos pequeños
12 ciruelas sin hueso
3 dietes de ajo
1 manojo de cilantro
1 manojo de perejil
6 ciruelas pasas
1 calabacita en rodajas
1 pimiento verde cortado en juliana
1/2 cdita. de jengibre en polvo
1/2 cdita. de canela en polvo
2 huevos
1 cda. de miel
1/2 cdita de cúrcuma
Jugo de 1 limón
Preparación:
Primero colocar el aceite de oliva en una olla a fuego medio y suma la cebolla.
Sofreírla y agregar el pollo. Revolver con frecuencia hasta que dore bien.
Reducir el fuego y agregar la sal, el ajo, la mitad del cilantro y el perejil bien picado, cocinar por cinco minutos.
Así mismo incluir el jengibre, la canela, la cúrcuma, el jugo de limón, las ciruelas pasas y las ciruelas.
Mezclar con cuidado y cina por cinco minutos.
Agregar la miel y revolver perfectamente, integrando todo.
Cubre el pollo con las calabacitas y los pimientos. Tapa la olla y deja cocer por 20 minutos a fuego bajo.
También batir los huevos y mezclarlos con el cilantro y el perejil sobrante.
Finalmente abrir la olla antes de servir y verter el huevo, revuelve con cuidado y esperar cinco minutos hasta que cuaje.
Servir caliente.
Rinde 8 porciones.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.