Hola…. hoy te traigo una receta tradicional que no puede faltar para el primero de noviembre. Espero la disfruten
El Ayote en Dulce es un postre tradicional de Guatemala, muy popular en las ferias patronales, es una receta fácil y sencilla de preparar, posee muy pocos ingredientes pero el resultado en exquisito.
El ayote o calabaza pipiana, es originario de Mesoamérica, es una planta rastrera o trepadora, puede ser utilizado en variedad de preparaciones, de las pepitas del ayote, se puede hacer un delicioso refresco, podemos hacer pastel o pie de ayote, ayote en dulce o ayote en miel.
Esta planta es muy beneficioso para la salud, es rico en carbohidratos y carotenos que son antioxidantes, contiene vitaminas A, C, E y del grupo de B, contienen B y B2, por lo que consumirlo no solo es delicioso, si no que también nos aporta nutrientes beneficiosos al organismo.
Uno de los principales ingredientes de nuestra receta, aparte del ayote, es la panela, la cual le da el dulzor a nuestra preparación. La panela o rapadura se utiliza para realizar los postres típicos de la región, tales como el ayote en dulce, la miel para los molletes o torrejas, café de olla o el dulce típico de coco con panela.
Ingredientes:
1 Ayote amarillo o negro, crudo
2 trozos de Panela
1 litro de Agua fría
5 Pimientas Gordas machacadas
Canela en rajas
Preparación:
Primero lavar y cortar el ayote en pedazos pequeños, dejándole la cascara.
Luego, colocar todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio, cocinar mezclando constantemente para evitar que espese demasiado.
Dejar hervir la preparación por lo menos por una hora a fuego medio. Cuando este listo, dejar enfriar a temperatura ambiente.
Listo, nuestro delicioso postre esta listo para servir.
Rinde 10 porciones.
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