Hola… hoy prepararemos un delicioso postre a base de chocolate.
Para todos los fanáticos de este exquisito ingrediente, esta receta les encantara.
Un cheesecake de chocolate es una receta sencilla y muy fácil de realiza, no te tomara mucho tiempo el tenerlo preparado.
Pero recuerda coordinar bien tu tiempo ya que necesita estar en el horno una hora, y cuatro horas en refrigeración, por si planeas el postre para una fecha o reunión importante.
Debes hacerlo desde un día antes, ya que refrigerado se conserva perfectamente.
En esta oportunidad la presentación de nuestros cheesecake será en individuales, la preparación rinde 6 unidades.
Igual puedes emplear un solo molde grande y luego porcionarlo.
La base de nuestros mini pastelitos de queso será de galleta María, por lo que es muy simple de hacer y su sabor junto con el chocolate y el queso es espectacular.
Como todo cheesecake, emplearemos para este, el delicioso queso Philadelphia, el cual es un tipo de queso crema, específicamente un queso crema fresco.
Se caracteriza por su textura suave y cremosa, así como por su sabor suave y ligeramente ácido. Este queso crema se elabora principalmente a partir de leche de vaca, aunque pueden utilizarse otras variedades de leche en algunas versiones.
Ingredientes:
200 gramos de galletas de vainilla
180 gramos de mantequilla
150 gramos de chocolate semiamargo
200 gramos de queso Philadelphia
200 gramos de azúcar
6 huevos
200 ml de crema de leche
200 gramos de queso crema
Crema de leche batida, para decorar
Azúcar para espolvorear
Preparación:
Primero moler las galletas en un procesador de alimentos, luego colocar en un tazón.
En una olla pequeña, derretir la mantequilla. Verterla sobre las galletitas y mezclar hasta formar una pasta.
Disponer la preparación sobre una base de aros tapados con papel de aluminio hasta la mitad.
Hornear en un horno precalentado a temperatura alta 200 grados centígrados por 5 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
En un tazón, picar el chocolate y derretir a baño María.
En tazón aparte, colocar el queso tipo Philadelphia y verter el chocolate derretido.
Mezclar con batidor de alambre hasta integrar por completo.
Agregar a la preparación de chocolate el azúcar, los huevos, la crema de leche y el queso crema.
Mezclar con el batidor de alambre hasta que la mezcla resulte homogénea.
Volcar la preparación de chocolate sobre la masa de galletas ya frías y hornear en horno precalentado a bajo temperatura 150 grados centígrados durante 1 hora.
Apagar el horno y dejar enfriar allí dentro.
Retirar y reservar en el refrigerador durante 4 horas.
Finalmente decorar con unos copos de crema batida y espolvorear ligeramente con azúcar glass.
Rinde 6 unidades.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar que tal te quedo.