Hola… que tal un rico pastel de queso.
No hay nada mejor, como comer un delicioso postre, en cualquier momento, pero que mejor que un cheesecake.
Si, la preparación que realizaremos en esta oportunidad, sera un exquisito cheesecake de piña, que le encantar a todos.
Es una receta muy fácil y sencilla de realizar, es un pastel horneado, pero que se come frio y lo acompañaremos de una rica mermelada cacera de piña.
Una sabrosa bomba de piña, que puedes servirse como postre después de un almuerzo en familia.
O para la celebración de un cumpleaños, para un evento importante o para darte un gusto, una tarde cualquiera.
Nuestro cheesecake necesitara horno, por 40 minutos, por lo que debes de tenerlo presenta esto, al momento de organizar la preparación.
Y deberás dejarlo enfriar, por lo menos 4 horas, por lo que, si lo deseas para un evento importante, es mejor prepararlo un día antes y refrigerarlo.
La mezcla de queso crema, coco y piña es exquisito, puedes agregarle crema batida arriba como un extra o una bola de helado de vainilla al servirlo.
Estos dos ingredientes combinan muy bien con nuestro delicioso postre.
Trata de emplear piña muy dulce o si puedes piña enlatada.
Ingredientes:
250 gramos de galletas María molidas
5 cdas. de mantequilla derretida
1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de crema de coco
1 taza de piña en conserva, destilada y machacada
Para la cobertura:
1 taza de piña en conserva machacada
1/2 taza de azúcar
1 taza de coco rallado grueso y tostado
Preparación:
Primero mezclar en un recipiente las galletas con la mantequilla y forrar la base de un molde de fondo desmontable.
En otro recipiente, batir el queso crema hasta que esté suave, agregar azúcar y continuar batiendo.
Luego, agregar los huevos de a uno en uno y batir después de cada adición.
Añadir la crema de coco y mezclar, agregar 1 taza de piña y mezclar.
Una vez listo, verterlo en el molde de fondo desmontable y hornear.
Se debe cocinar en el horno a temperatura media durante 40 minutos aproximadamente.
Cuando se retire, se debe verificar que el centro esté casi cuajado y se deberá dejar enfriar por 4 horas.
Para la cobertura:
En una olla mezclar la piña con el azúcar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y espese ligeramente.
Retirar del fuego y enfriar.
Desmoldar el cheesecake y cubrir por encima con la mezcla de piña y decorar con coco rallado.
Rinde 8 porciones.
Espero que prepares y comentar que tal te quedo.