Hola, hola….. hoy les traigo una receta super tradicional en nuestra linda Guatemala. Espero la disfrutes.
Quien no ha probado las deliciosas Cocadas, son una receta super sencilla y fácil de preparar, se elabora a base de una masa de ralladura de coco y leche que posteriormente es horneada.
Son un dulce típico de nuestra tierra, muy populares en nuestras ferias patronales. La gastronomía guatemalteca es el resultado de gusto indígena, español y árabe. Su fama tanto de las cocadas como de los dulces típicos, se debe, no solo a los ingredientes, sino también a las recetas y a la tradición de elaboración artesanal, heredadas de generación en generación que dictan las mezclas que cautivan el paladar.
El coco que es el ingrediente principal de nuestras cocadas, es una gran fuente de antioxidantes, es recomendado en las dietas para aumento de peso por su alto nivel de grasa saludable, nos ayuda para las enfermedades cardiovasculares y evita la retención de líquidos. Nos aporta vitaminas C, azúcar natural y muchos minerales.
La cajeta es una especie de dulce elaborado principalmente con leche. En México es muy famosa la Cajeta de Celaya que es un tipo de caramelo que se realiza a base de leche de cabra hervida, con azúcar morena y canela.
Ingredientes:
1 libra de Ralladura de Coco
4 onzas de Azúcar
4 Huevos
1/2 cucharada de Polvo de Canela
2 onzas de Cajeta
Para el molde:
1 onza de Harina
1 cucharada de Manteca Vegetal
Preparación:
Revuelve todos los ingredientes sobre una satén, póngalos a cocinar a fuego lento y remuévalos constantemente. Retire la mezcla y déjela enfriar
Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit. Con la harina y la manteca vegetal engrase y enharine un molde para hornear.
Con la mezcla de coco elabore varias bolas pequeñas, colóquelas sobre el molde y hornéelas por 15 minutos. Transcurrido el tiempo retírelas con espátula y sírvalas al gusto.
Nuestras deliciosas Cocadas están listas.
Rinde 6 porciones.
Espero las pruebes y recuerda dejarme tus comentarios.