Hola… no se te antojan unas galletas rellenas.
Pues esta receta te encantara, hoy haremos una deliciosas galletas de chocolate rellenas de una rica crema de queso con chocolate.
Es super sencilla y fácil de realizar, no te tomara mucho tiempo el tenerlas listas, pero si hay que dejar refrigerar las galletas por dos horas.
Las galletas te deberán de quedar crocantes y delgaditas para poder rellenar.
Se harán con cacao en polvo y azúcar morena y les encantara a todos.
Para el relleno de nuestras galletas utilizaremos un deliciosa crema de queso que haremos con queso crema, mantequilla, azúcar y cacao para darle el delicioso sabor a chocolate.
Así mismo deberás dejar enfriar muy bien las galletas antes de rellenarlas para que nuestra crema no se derrita.
Y las podemos adornar con un poco de azúcar glass por encima al momento de servirlas.
A quien no le gustan las galletas de chocolate, son perfectas para servirlas como postre o para darte un gusto una tarde junto a la familia.
También las puedes acompañar con una rica tasa de café, té o chocolate caliente o frio.
Por ultimo puedes hacer tus galletas un poco mas light, si agregamos 100% cacao amargo y cambiar el azúcar por un sustituto, y así reducir el dulzor y las calorías.
Ingredientes:
Para las galletas:
60 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar morena
1 huevo
1 cdita. de esencia de vainilla
30 gramos de cacao en polvo
1 cdita. de bicarbonato de sodio
125 gramos de harina
100 ml. de leche
Para la crema de queso con chocolate:
100 gramos de mantequilla
225 gramos de queso crema
1 cdita. de esencia de vainilla
40 gramos de cacao en polvo
100 gramos de azúcar impalpable
Preparación:
Primero colocar en una batidora eléctrica, batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta obtener una crema suave.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar.
También añadir los ingredientes secos e incorporar la leche suavemente. Mezclar hasta que la masa resulte homogénea.
Ubicar una maga para reportería con pico redondo abierta dentro de un vaso alto.
Volcar la masa dentro de la manga.
Formar las galletas sobre una bandeja para horno cubierta con papel encerado.
Así mismo dejar un espacio de 2 a 3 cm entre si.
Con la yema de los dedos humedecida, bajar el piquito que se forma en la superficie de la galleta al utilizar la manga y congelar la masa por 2 horas.
Una vez que las galletas estén fríos, hornear en horno precalentado a temperatura moderada 175 grados centígrados por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Para hacer la crema de queso de chocolate, colocar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el queso en la batidora y batir hasta que ambos ingredientes se integren bien.
Añadir la esencia de vainilla e incorporar el cacao tamizado. Mezclar hasta integrar perfectamente con el resto de la preparación.
Agregar el azúcar impalpable a la preparación anterior y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Colocar en una maga con pico liso.
Finalmente rellenar los alfajores con la crema de queso y pegarlos por pares.
Rinde 12 galletas.
Espero que los prepares y recuerda comentar si te gusto.