Hola… hoy realizaremos un delicioso postre.
En primero lugar el Parfait es una palabra francesa que significa literalmente «perfecto» y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894.
El postre es similar a la bomba helada y a menudo se elabora en el mismo molde.
Es un postre frio con una proporción importante de crema que le da untuosidad y consistencia.
No se funde demasiado deprisa y puede cortarse en porciones. El parfait se sirve tal cual o se emplea como base para preparar un biscuit glacé, un suflé helado o un vacherin.
Nuestro parfait de zapote negro te encantara, es una receta muy facil y sencilla de realizar, no te tomara mucho tiempo tenerla lista.
También sabias que el zapote es un fruto de sabor dulce y aterciopelado, de textura cremosa y aroma frutal inconfundible.
El zapote es una fruta tropical consumida en México y América Central, según la variedad su pulpa puede ser amarilla, blanca, negra o rojiza, el fruto puede ser redondo, ovoide o elíptico, a menudo termina en punta en el ápice.
Yo en lo personal no conocía el zapote negro, el cual es considerado el tzapotl original náhuatl y también conocidos por los mayas como tauch, este tipo de zapote es una fruta de color verde por fuera y una pulpa de color negro por dentro, consumida popularmente en época prehispánica.
Por ultimo si no lo encuentras, puedes utilizar el tradicional zapote de pulpa rojiza, quedara igual de delicioso.
Ingredientes:
4 zapotes negros muy maduros
2 tazas de crema para batir
La ralladura de 1 naranja
1 pizca de canela
3 cdas. de azúcar glas
1 taza de azúcar
1 paquete de galletas saladas redondas
Preparación:
Primero abre los zapotes y coloca todo la pulpa en un colador puesto sobre un tazón.
Con ayuda de una miserable para la pulpa a través del colador, agrega la ralladura de naranja y una cucharada de azúcar.
Reserva en el refrigerador.
Batir la crema con el azúcar restante hasta formar picos.
Colocar una cama de puré de zapote en la base de un vaso ancho.
Así mismo, colocar una galleta salada sobre ella, luego una cama de crema montada, luego colocar otra galleta y otra cama de puré de zapote.
Repetir una vez más y terminar con la crema.
Dejar reposar 1 hora en la refrigeradora.
Finalmente decorar con un poco de canela en polvo antes de servir.
Rinde 4 porciones.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar si te gusto el zapote negro.