Hola…. hoy te presentamos una dulce e icónica tentación.
De por si ya es difícil no rendirse ante una deliciosa y exquisita porción de pie de queso, ahora imagina uno con queso capuccino.
Este delicioso postre nos brinda una textura cremosa, un sabor dulce sin llegar a ser empalagoso, tiene un suave toque de café y la deliciosa cocrancia de su corteza. Este pie de queso simplemente enamora.
Además, es muy fácil y rápido de preparar y sus ingredientes son sencillos de encontrar.
Este pie o pastel, es muy popular y se consume mucho en Nueva York, donde el pastel de queso o cheesecake es un icono de la repostería. Pero no fue en esa ciudad donde nació este exquisito postre, si no en a antigua Grecia.
Con el paso del tiempo, el pastel se extendió al resto del planeta. Estados Unidos adoptó enseguida el postre y lo hizo aún más famoso.
La versión que te presentamos en esta oportunidad, es de un pie pensada para los amantes del café, es perfecto para compartir con los amigos o familia, junto con una deliciosa taza de te o un buen café.
De igual forma si desean un pie para grandes y chicos, podemos omitir el ron de la receta.
Ingredientes:
1/2 libra de Harina
1 1/2 onzas de Mantequilla
3 onzas de Azúcar
5 onzas de Margarina
1 pizca de Ralladura de Limón
Para el Relleno:
8 onzas de Queso crema
4 onzas de Leche
3 onzas de Azúcar
4 onzas de Crema
2 onzas de Café expreso
1 1/2 onzas de Ron añejo (opcional)
2 Huevos
Preparación:
Primero corta en cuadros pequeños la mantequilla, colócalos en un tazón e incorpora la harina, el azúcar y la ralladura de limón.
Sin manipular mucho amasa con suavidad, hasta lograr una pasta lisa homogénea. Déjala reposar de 15 a 30 minutos.
Para el relleno bate bien el queso crema con el azúcar. Incorpora la crema y la leche.
Por aparte bate los huevos e incorpóralos en la mezcla, añadimos el café y el ron.
Revuelve bien y reserva.
Engrasa un molde refractario y en su interior distribuye la masa, luego el relleno.
Finalmente hornea a 240 grados Fahrenheit durante 25 o 30 minutos.
Rinde 4 porciones.
Espero puedas preparar este delicioso postre y recuerda dejar tus comentarios.