Hola… hoy prepararemos un delicioso postre.
Solo que no es un platillo para todos, debido a que esta deliciosa receta contendrá alcohol.
Es un receta muy fácil y sencilla de realizar, no te tomara mucho tiempo el tenerlo listo.
El sabayón, es un postre tradicional de la cocina italiana. Se trata de una crema hecha con yema de huevo, azúcar y vino.
Por ello es que en este caso el vino que utilizaremos sera el oporto.
El oporto es un vino dulce o semiseco, y típicamente consumido como vino de postre.
Cuando un oporto se describe como tawny sin indicación de edad, indica una mezcla base de vinos envejecidos en barricas durante por lo menos dos años, aunque lo habitual es que sean envejecidos durante tres años.
El sabayón es un postre con un sabor suave y una consistencia a mitad de camino entre el mousse y las natillas.
También sirve frio y en este caso puedes acompañarlo de unas deliciosas barritas de chocolate y cascara de naranja.
Así como servirlo junto a unas galletas o chiqueadores, que le van estupendo.
Puede ser perfectamente el postre para una reunión en familia o una cena con tu pareja.
Si bien la preparación se realiza en muy poco tiempo, recuerda que necesita refrigerarse durante 4 horas, antes de servirlo.
Ingredientes:
10 yemas
240 gramos de azúcar
200 ml de oporto
400 ml de crema de leche
Barritas de chocolate, para decorar
Cascaritas de naranja para decorar
Merengue:
3 claras de huevo
180 gramos de azúcar
Preparación:
Primero en un recipiente, coloca las yemas, el azúcar y la mitad del oporto y cocinar a baño María sobre fuego suave.
Batir con batidora eléctrica y calentar hasta que llegue a los 80 grados centígrados.
Retirar del fuego.
Continuar batiendo enérgicamente y terminar de incorporar el resto del oporto.
Mientras tanto, seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe.
En un tazón aparte, batir la crema de leche a medio punto con la batidora e incorporar a la preparación de yemas y porto.
Por ultimo mezclar hasta integrar y reservar.
Para el merengue:
En primero lugar batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante.
Incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Colocar en copas y refrigerar durante 4 horas.
Finalmente decorar con barritas de chocolate y trocitos de cascaritas de naranja.
Rinde 8 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda comentar que tal te pareció.