Hola… hoy prepararemos un delicioso postre
Primero buscamos «streusel» en el diccionario y, en su traducción, nos encontramos con que el término procede del verbo «streuen» y que significa esparcir o espolvorear, que es, precisamente, para lo que se usa tradicionalmente.
Con ella se cubren pasteles, tartas, panes, galletas, bizcochos, muffins y demás elaboraciones dulces. A su paso por el horno, esta capa se vuelve crujiente y aporta una textura irresistible, por no mencionar un toque dulce soberbio.
En la pastelería y repostería, el streusel es una cobertura de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania que se aplica a en diferentes postres.
Es una preparación muy sencilla y fácil de realizar, en nuestra receta agregaremos otros sabores y colores, ya que emplearemos, cacao, café y almendras y quedara exquisito.
Es posible que te estés preguntando si streusel es lo mismo que el crumble. La respuesta es sí, ambos se elaboran con la misma fórmula, pero hay un pequeño matiz que los diferencia.
Mientras que el streusel es únicamente la cobertura que se esparce sobre tartas y pasteles, el crumble hace referencia a la elaboración entera, es decir, al postre con base de fruta y cobertura crujiente tradicional de la repostería británica.
Ingredientes:
60 gramos de harina
24 gramos de cacao en polvo
10 gramos de café molido
1 pizca de sal
100 gramos de polvo de almendras
100 gramos de azúcar
80 gramos de mantequilla
Preparación:
Primero en un tazón, cernir la harina junto con el cacao, el café molido y una pizca de sal.
Agregar el polvo de almendras y el azúcar, lo que reste del polvo que o pase por el cernidor, incorporarlo también.
La finalidad de este procedimiento es que los ingredientes secos se aireen.
Agregar la mantequilla y trabajarla con un tenedor hasta que resulte una arena gruesa.
No conviene usar las manos para no calentar la masa.
Verter en un molde ovalado sin engrasar (solo colocar en la base papel de aluminio) y presionar con una cuchara hasta lograr una superficie compacta y pareja.
Hornear a 155 grados centígrados durante 15 minutos.
Rinde 12 porciones.
Espero lo prepares y recuerda comentar si te gusto.