Hola… que tal unas ricas mini tartas o tartaletas como las conocen otros.
Estos ricos pastelitos individuales, son deliciosos para comer una tarde de lluvia, junto con una rica taza de café, té o chocolate.
Estas deliciosos tartas de frutos del bosque, son muy faciles y rapidas de preparar.
No contienen muchos ingredientes y se conservan perfectamente bien en el refrigerados.
Son ideales para preparar como boquitas para cualquier evento o celebración, o para tener un postre rico y diferente despues de un almuerzo en familia.
Sera de frutos del bosque, por lo que necesitaras frutas como fresas, frambueras, moras o arandanos, todos son frutas de temporada que encuentras en el mercado o super mercado.
Actualemente ya hasta los encuentran congelados en cualquier super mercado, juntos o separados.
Nuestras tartaletas estaran rellenas de una rica crema o mousse de frutos del bosque que te encantara.
Que se preparar a base de gelatina, por lo que nuestras tartas deberan tener un tiempo en refrigeración para nuestro relleno, cuaje bien y sin ningun problema.
Asimismo la masa de estas, sera delgadida pero crujiente, es un postre que se come frio o al tiempo, por lo que nuestra masa debe quedar bien cocinada.
Ingredientes:
Para el relleno:
100 gramos de fresas
100 gramos de frambuesas
2 huevos
100 gramos de moras
2 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
7 gramos de gelatina sin sabor
Agua
100 gramos de mantequilla
Fruta extra, para decorar
Para la masa:
300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar impalpable
1 chorrito de agua helada
150 gramos de chocolate semiamargo
Preparación:
Para el relleno:
Primero licuar las fresas, moras y frambuesas, previamente lavadas hasta obtener un puré suave y liso.
Verterlo en un tazón y agregar los huevos, las yemas y el azúcar.
Cocinar a baño María, revolviendo con cuhara de madera hasta que la preparación espese.
Una vez que el agua de la olla llegue a punto de bullición, bajar el fuego para que el calor sea parejo.
También añadir la gelatina previamente hidratada en un chorrito de agua fría y continuar mezclando todos los ingredientes.
Dejar enfriar un poco e incorporar la mantequilla cortada en cubitos.
Por ultimo mezclar hasta integrar perfectamente la preparación.
Para la preparación de la masa:
En primer lugar batir con batidora eléctrica la harina, la mantequilla y el azúcar impalpable.
Agregar un poco de agua y seguir procesando hasta obtener una msa tierna.
Retirar la masa y formar un bollo sin amasar.
Envolver en papel adherible y dejar descansar en el refrigerados durante 1 hora.
Con el rodillo, extender la masa sobre una mesa apenas enharinada. Forrar con esta, moldecitos, dejando un margen de unos milímetros de masa en el borde superior del molde ( debido a que este tipo de masa suele retraerse levemente cuando se enfría).
Dejar en el congelador durante 1 hora mas y luego hornear totalmente. Para evitar que la masa creza durante la cocción, se puede usar papael de aluminio y luego, colocar algún tipo de peso como frijoles o piedritas.
Otra alternativa es pinchar toda la superficie con un tenedor.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando la masa esté fria, pincelar con el chocolate previamente derretido y luego, rellenar con la preparación de los frutos rojos con los heuvos, las yemas y el azúcar.
Refrigerar durante 2 horas como mínimo y decorar con los frutos rojos.
Rinde 8 porciones.
Espero que los pruebes y recuerda comentar si te gustaron.