Hola… hoy realizaremos una deliciosa tarde con higos.
Es una deliciosa receta que les encantara a todos.
Ideal para esas tardes lluviosas donde no queremos nada mas que acurrucarnos en el sillón, ver una buena serie y comer algo rico.
Pues esta tarta es la mejor para esto, perfecta para acompañar a un buen café, té o hasta chocolate caliente.
Hasta la puedes acompañar con una bola de helado de vainilla, para los mas chicos de casa.
Lo delicioso de esta tarta es que el relleno será la famosa crema Frangipane, la cual es muy parecida a la crema pastelera, pero a esta le daremos el toque del las almendras.
En si, toda nuestra tarta contendrá exquisitos trocitos de almendra por todos lados, ya que las utilizaremos tanto base de la tarta, como en el relleno.
Y como olvidar de el licor de almendras que lleva nuestra crema, si deseas puedes evitar este ingrediente, aunque solo son 2 cucharaditas no es mucho.
Los higos serán el toque final de esta magnifica tarta, deberán ser higos previamente cocinados, puedes prepararlos antes en un delicioso almíbar o actualmente ya se encuentran latas de higos dulces en cualquier supermercado.
Por lo tanto, serán perfectos para esta preparación.
Ingredientes:
Para la masa:
270 gramos de harina de trigo
80 gramos de almendras molidas
200 gramos de mantequilla fría cortada en cubos
100 gramos de azúcar
2 huevos
1 cdita. de extracto de vainilla
Para la crema frangipane:
500 ml. de leche
1 huevo
3 yemas
100 gramos de azúcar
70 gramos de mantequilla
50 gramos de harina de trigo
130 gramos de almendras molidas
2 cditas de licor de almendras
1 taza de higos para la cubierta
Preparación:
Primero vaciar la harina en un tazón, hacer un huevo al centro y agregar los huevos, las almendras molidas, el azúcar, la esencia de vainilla y por ultimo, los cubos de mantequilla fríos.
Desbarátelos presionando con un tenedor hasta que se integren muy bien los ingredientes.
Envuelve en film trasparente y reserva durante 30 minutos en el refrigerador.
Mientras tanto prepare la crema.
Calentar a fuego lento la leche con el licor de almendras en una cacerola.
Parte batir las yemas y el huevo con el azúcar constantemente hasta blanquearlos.
Cuando la leche sulete el hervor apagar el fuego.
Sin dejar de batir, incorpore poco a poco la mezcla de huevo y azúcar.
Encienda el fuego nuevamente y siga batiendo.
Cuando la mezcla espese, retírela del fuego y vacié la crema en un tazón e incorporar las almendras molidas, la harina y la mantequilla.
Así mismo revuelva con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea.
Cubra con plástico, dejando que entibie a temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 200 grados centígrados.
Extienda la masa sobre un molde y pinche toda la superficie con un tenedor.
Hornee a 180 grados centígrados durante 18 minutos.
Retirar el horno y dejar enfriar.
Cuando este lista cubra la tarta con la crema frangipane.
Cubra la superficie de la tarta con las rebanadas de los higos, espolvorea un poco de azúcar.
Finalmente hornee por 15 minutos mas y retire del horno para que se enfrié a temperatura ambiente.
Rinde de 6 a 8 pociones.
Espero la puedes preparar y recuerda comentar si te gusto.