Hola… has probado la guanábana?
Pocas frutas son tan importantes en el mundo como lo es la guanábana, debido a todos sus beneficios, así como a la versatilidad de su uso culinario y medicinal.
Es una fruta de la familia de la Annonacea, es de color verde, de forma oval, recubierta de unas espinas muy particulares.
Tiene una pulpa blanca, dulce, aromática, con huesos negros y lisos; puede llegar a medir 50 cm de diámetro, pesar hasta tres kilos; su origen es incierto, pero es tradicional en países como México, Perú, Venezuela, Brasil y Colombia.
Popularmente, a la guanábana, se le llama “delicioso milagro tropical” gracias a su sabor único y sus propiedades nutricionales favorables para la salud.
Se pueden aprovechar el fruto, las hojas, las flores, el tallo, la corteza y las raíces; por ejemplo, las hojas son utilizadas con fines medicinales, en enfermos de paperas, personas que padecen de insomnio y nerviosismo o bien las hojas son preparadas en té para alivio de resfriados.
Es una fruta básicamente compuesta de agua, tiene un alto contenido en potasio y bajo en sodio, alto en fibra, pero tiene un alto componente calórico.
Así mismo, es rica en fósforo, hierro y calcio, es antioxidante ya que contiene vitamina c.
La guanábana es una fruta popular y exótica, consumida principalmente en postres y jugos naturales.
Ingredientes:
1 guanábana
12 rebanas de pan sándwich
1 lata de leche condensada
1 taza de crema para batir
Para el almíbar
1 taza de gua
1 taza de azúcar
Para la salsa de mango
1 taza de pulpa de mango
2 cdas. de azúcar
1 varita de romero
Hojas de menta para decorar
Preparación:
Primero quitar muy bien las orillas del pan de caja y reservar.
Retirar la pulpa de la guanábana con la ayuda de una cuchara y mezclarla con la leche condensada hasta formar una crema. Reservar.
Colocar la crema para batir en el tazón y revuelve hasta que la crema espese y forme picos.
Agregarla a la mezcla anterior e incorporar con movimientos envolventes hasta que obtengas una combinación cremosa.
Para el almíbar, por el azúcar en una olla y cubrirlo con el agua.
Dejar que se reduca hasta obtener una miel ligera. Retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Para la salsa de mango, colocar en el vaso de la licuadora la pulpa con el azúcar.
Moler hasta que se obtenga un puré muy fino. Reservar.
Para montar la torta, en un refractario distribuir una cama de pan sándwich y humedecerlo con el almíbar, cubrirlo muy bien con una capa de crema y repetir el procedimiento hasta terminar con otra de crema.
Refrigerar por tres horas.
Finalmente para servir, decorar con la salsa de mango, la hojas de menta y la varita de romero.
Espero que lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.