Hola… hoy realizaremos una deliciosa crema.
La crema de caramelo salado es un receta muy rica y fácil de realizar, no te tomara mucho tiempo el tenerla lista.
Además es una preparación muy útil, ya que la podemos emplear para muchas reparaciones dentro de la repostería.
Queda bien con todo y la puedes hacer liquida para servir como salsa o mas espesa y con ella rellenar o cubrir cualquier postre.
La crema de caramelo se puede servir sobre galletas, bizcochos o pasteles.
Debe de quedarnos brillante y de un color dorado claro, recordemos que el caramelo se debe de cuidar al memento de mezclar el azúcar con el agua por que se quema con facilidad.
Y el sabor del caramelo quemado tiene un toque amargo que a muchos no les gusta.
Así mismo, nuestra crema de caramelo llevara crema de leche y mantequilla para darle una consistencia suave y la sal marina le dará un toque especial y nivelara un poco el dulzor de la misma.
Recuerda calentar la crema de leche al momento de incorporarla al caramelo para que no le baje el calor a la preparación y se cristalice nuevamente.
Esta crema de caramelo es deliciosa y si la conservar en un recipiente hermético y el refrigeración te puede durar mucho tiempo,
No es un producto de consumo diario, ya que es alta en grasa y azúcar por lo que es alta en calorías, si cuidas tu peso, esta solo es para darnos un gusto de ves en cuando.
Ingredientes:
175 gramos de azúcar
60 ml de agua
120 ml de crema de leche
175 gramos de mantequilla en cubos
1 pizca de sal marina
Preparación:
Primero colocar el azúcar y el agua en una olla y cocinar a fuego medio o hasta obtener un caramelo rubio.
Apagar el fuego, calentar la crema de leche y agregar a la preparación.
Incorporar la mantequilla en cubos por tercios, integrando bien en cada añadido.
Finalmente dejar enfriar por completo, batir con batidora eléctrica y añadir la pizca de sal.
Rinde 1 taza.
Espero la pruebes y recuerda comentar que tal te quedo.