Hola… que tal una salsa cacera para acompañar un delicioso plato de pasta.
La salsa Alfredo es una salsa reconocida mundialmente como el perfecto acompañante o aderezo de los fideos, ideal para un almuerzo en familio o una cena en pareja.
Se dice que Alfredo di Lelio, quien tenía un restaurante en Roma, inventó esta salsa en 1914 como una variante de los fettuccine al burro (‘a la mantequilla’).
En Italia originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, mientras que en la gastronomía italoestadounidense, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche.
Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo.
Es una receta muy sencilla y fácil de realiza, no contiene muchos ingredientes y créeme que te encantara.
No solo la puedes agregar a la pasta, puede utilizarla en pollo, mariscos o hasta cerdo, dependiendo tus gustos.
Es una salsa a base de quesos, por lo que sus niveles de grasa son altos, pero valen la pena, es un gusto que nos podemos dar de vez en cuando.
Puedes emplear la pasta que más te guste, usualmente se emplea en el espagueti, pero es cualquier tipo de pasta queda muy bien.
Como siempre te indicamos, puedes utilizar el queso que más te guste mientras este se funda, ya que deberá mezclarse con los ingredientes de la salsa.
Ingredientes:
3 cdas. de mantequilla
2 cdas. de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo picados
2 tazas de crema de leche espesa
1/4 cdita. de pimienta
3/4 taza de queso mozzarella
Preparación:
Primero en una sartén derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego bajo.
Cuando esté listo, añadir el ajo, la crema de leche y la pimienta, a continuación, cocinar a fuego lento, sin dejar de revolver, siempre usando una paleta de madera.
Agregar el queso parmesano rallado.
Revolviendo siempre a fuego lento por unos 8 a 10 minutos aproximadamente; en ese momento deberá iniciar a espesar y tener una consistencia suave.
Por último, agregar el queso mozzarella.
Siempre revolver constantemente, para que la salsa no se queme en el fondo.
Dejar reposar por 5 minutos y ya se puede servir o agregar a cualquier platillo.
Rinde 2 tazas de crema.
Espero la pruebes y recuerda comentar.