Hola… hoy te presentamos una opción de salsa.
La salsa creole o criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario, ampliamente difundido en América Latina.
Es una preparación sencilla y fácil de realizar, es muy económica y de ingredientes básicos, de los que no pueden faltar en nuestra nevera.
Lleva una gran variedad de vegetales y especias pero todas de fácil acceso y de temporada.
El tomate es su principal componente, el cual acompañado de diferentes ingredientes finamente picados y especias, le darán el toque ideal a esta exquisita salsa cacera.
La puedes utilizar con infinidad de recetas o como el acompañante perfecto de otros platillos, por ejemplo los huevos armadillo quedan perfectos con ella.
Se caracteriza por que no es una salsa con textura liza o sedosa, no esta contendrá todos los vegetales troceados de forma fina dentro de ella y le dará una textura mas rustica.
Podrás sentir todos los sabores y tendrá colores vivos acompañados del tradicional rojo del tomate.
Si no eres de las personas que guste de este tipo de salsa, no pasa nada, puedes licuar todo y listo tendrás una salsa mas pulida y deliciosa para cualquier ocasión.
Ingredientes:
3 cdas. de aceite de girasol
3 cebollas picadas fino
2 pimientos dulces verdes, picados fino
3 tallos de apio, picados fino
20 tomates pelados, sin semilla, picados
1 cdita. de pimienta de Cayena
2 cditas. de sal
1 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de cebolla en polvo
2 cditas. de paprika
1/2 cdita. de pimienta blanca
1/2 cdita. de pimienta negra
1 cdita. de hojas de albahaca
1/2 cdita. de hojas de orégano
1/2 cdita. de hojas de tomillo
6 tallos de cebolla, picados fino
1 manojo de perejil picado
Preparación:
Primero calentar el aceite en una cacerola grande. Freír la cebolla, el apio y los pimientos verdes hasta que se ablanden.
Agregar los tomates y los condimentos, cocer a fuego lento hasta obtener el espesor deseado (mas o menos 4 horas).
Agregar los tallos de cebolla y el perejil.
Cocer a fuego lento por 15 minutos más.
Finalmente la salsa esta lista para servirse.
Rinde de 4 a 6 tazas.
Espero la prepares y recuerda comentar si te gusto.