Hola… hoy te presentamos una exquisita receta con calabaza.
La crema de calabaza con camarones es un delicioso platillo, super fácil y rápida de preparar.
Cuando hablamos de cremas, sea cual sea el vegetal que utilicemos, debemos de enfocarnos principalmente en la textura de la misma, lo ideal es que nos quede sedosa y ligera al paladar.
Nuestra crema de calabaza, la prepararemos con diferentes vegetales y leche de coco, para finalizar acompañándola con unos ricos camarones salteados con mantequilla.
Es el platillo perfecto para servirlo como una entrada en un almuerzo o una cena ligera en familia o amigos.
La calabaza contiene carotenoides, una sustancia que previene ciertos tipos de cánceres, como el de mama, por lo que es importante incorporarla mas seguido en nuestro menú diario.
Existen diferentes platillos que se pueden preparar con esta verdura, queda bien tanto en postres como recetas saladas, cocida o a la plancha, en sopas o puré.
Es un vegetal de temporada por lo que debemos aprovecharla durante el tiempo en que se coseche.
Los camarones le darán un plus a nuestra crema de calabaza. Recordemos que esta proteína es de rápido cocimiento, por lo tanto debemos de saltearlos levemente. tratando que no sobrecoserlos.
Ingredientes:
4 tazas de cubos de calabaza sin semilla
100 gramos de camarón pelado y desvenado
3 zanahorias troceadas
1 cebolla en cubos medianos
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
1/2 litro de caldo de pollo
1 lata de leche de coco
4 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Primero en una olla grande derrite 2 cucharadas de mantequilla, fríe la cebolla, el ajo y la zanahoria. Mueve constantemente durante cinco minutos a fuego medio hasta acitronar.
En un satén aparte, coloca el resto de mantequilla, condimenta los camarones con sal y pimienta y saltéelos hasta que se hablan como mariposa o hasta que obtengan un color rosado.
Agrega la calabaza y las hojas de laurel en la olla. Cocina todo por ocho minutos más.
Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Hierve durante 15 minutos o hasta que la calabaza este sueva.
Retira las hojas de laurel, condimenta con sal y pimienta. Licua la mezcla esta que triturar todo, páselo por un colador y hierva por 5 minutos.
Finalmente sirva la sopa y decore con los camarones encima.
Rinde 4 porciones.
Espero la prepares y recuerda dejar tus comentarios.