Hola.. hoy te presentamos una super receta.
El Curry de verduras con tofú y garbanzo, es una deliciosa opción, muy saludable y completa para un almuerzo en familia.
El Curri o Curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático.
En Europa entendemos por curry una mezcla de especias.
En India, sin embargo, el curry es un plato de verduras, carne o pescado cocinado en una salsa cremosa y servido, generalmente con arroz. Es decir, en India es, sencillamente, un guiso.
Ingredientes:
1 Zanahoria en cubos medianos
1 Papa en cubos medianos
1/3 de Cebolla blanca picada
1 diente de Ajo picado
1 cucharada de Jengibre picado
3 cucharadas de Aceite de Coco
1 taza de Garbanzos cocidos
2 cucharaditas de Curry en polvo
1 taza de Tofú en cubos medianos
1 lata de Leche de Coco
Preparación:
Sofreír todas las verduras y los garbanzos con el aceite de coco, déjelos cocinar por cinco minutos y agregue el curry.
Déjelos dorar ligeramente, posteriormente agregue el tofú y la leche de coco, cocine por 10 minutos, condimente con sal y pimienta.
Servir en platos hondos.
Rinde 4 porciones.
Espero puedas prepararlo y recuerda dejar tus comentarios.