Hola.. hoy realizaremos una sopa cacera.
La sopa de camarón con espinaca es una deliciosa preparación, ideal para cualquier día de la semana.
Es un platillo muy completo, esta compuesto de caldo de pollo, el cual puede ser casero o actualmente encuentras caldo de pollo en caja, en cualquier super mercado, perfecto para esta preparación.
Le incorporaremos los camarones, sin cascara y bien limpios, los cuales aportaran su sabor al caldo.
Cuando estén cocidos sin que se nos pasen, recuerda que el camarón es una proteína de cocimiento rápido.
Por lo que debemos cuidarlos muy bien, no mas se pongas de un color rosado, hay que retirarlos y colocarlos en un recipiente con agua fría, mejor si es con hielo para que se detenga su cocimiento.
En el caldo que nos quede, coceremos nuestro arroz, si es un arroz pre-cocido, necesitaras de 20 a 25 minutos el que este listo.
Si utilizar un arroz blanco, tomara un poco mas de tiempo, pero nuestro caldo quedara mas espeso y el arroz le dara una textura diferente pero deliciosa.
Finalmente agregaremos la espinaca y listo 3 minutos mas y puedes servir esta riquísima sopa, super nutritiva y puede ser una entrada o plato fuerte junto con unos chisps de tortilla tostada.
Ingredientes:
8 tazas de caldo de pollo
450 gramos de camarones limpios
1/2 taza de arroz
2 limones (el jugo)
1 manojo de espinaca picada finamente
1 ramita de eneldo
Sal y pimienta
Preparación:
Primero caliente el cado hasta que hierva.
Reducir la temperatura cuando comience la ebullición.
Incorporar los camarones hasta que tomen un color rosado, retirarlos del caldo y reserve.
Agregue el arroz y cocínelo de 25 a 30 minutos hasta que note que esté bien cocido.
Regresar los camarones a la olla.
Añadir la espinaca y el eneldo, revolver.
Cocinar a fuego lento por 3 minutos.
Sacar el fuego y agregar el jugo de limón.
Finalmente condimente con sal y pimienta al gusto y decore con una ramita de eneldo y sirva.
Rinde 4 porciones.
Espero que la prepares y recuerda comentar que tal te quedo.