Hola… hoy realizaremos una deliciosa sopa.
La sopa de espárragos puede parecer que es muy tradicional y tienen sabores caseros.
Creo que a todos nos recuerda un poco a la infancia o la relacionas a la familia ya que, no hay mejores sopas que las que preparan las mamas o abuelitas.
Es muy sencilla de realizar, pero en esta ocasión, no solo serán espárragos, la prepararemos con el exquisito toque del queso Brie.
El queso Brie es de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca.
Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia.
Su sabor suave. pero se hace fuerte conforme va madurándose.
Es bajo en sal y tiene aromas de la leche y las setas de París.
Lo puedes encontrar en cualquier super mercado tanto en cuñas como en rueda.
Nuestra sopa tendrá como base un buen caldo de pollo y unos toques de vino blanco, crema espesa espesarla y listo.
Tienes una exquisita entrada, para compartir con toda la familia, lo puedes acompañar con unas rodajas de pan o crotones, para darle un toque crocante a la preparación.
Ingredientes:
1/3 taza de mantequilla
1/2 libras de espárragos pelados, hervidos
1/4 harina
3 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco dulce
1 taza de crema espesa
1/2 taza de queso Brie, sin corteza
Preparación:
Primero en una sartén, calentar la mantequilla y agregar los espárragos y sofreírlos hasta que se ablanden.
Poner y remover la harina, recudir el fuego y cocinar por 2 minutos.
Agregar el caldo, el vino blanco y la crema.
Llevar a ebullición, recudir el fuego y continuar cociendo a fuego lento por 10 minutos.
Pasar la sopa a un procesador de alimentos o una licuadora y hacerla puré.
Regresarla a la cacerola y volverla a calentar.
Finalmente ponerle el queso Brie y removerlo, continuar cociendo a fuego lento por 5 minutos.
Servir la sopa muy caliente.
Rinde 4 porciones.
Espero que la pruebes y recuerda comentar que tal te quedo.