Sopa de Hongo King Oyster

Hola… hoy cocinaremos una sopa de hongos.

Los Hongos King Oyster, llamada popularmente seta de cardo, es un hongo basidiomiceto del orden Agaricales.

La seta es uno de los alimentos mas conocido en todo el mundo, es muy apreciada por su sabor y recolectada como ingrediente para infinidad de recetas.

Existen muchas culturas o gastronomías culinarias, que utilizan las setas en platillos espectaculares y muy reconocidos.

Desde el punto de vista nutritivo, destacan por su contenido de aminoácidos esenciales, proteínas y su bajo valor calórico, por lo que son un buen complemento para una alimentación saludable.
De igual forma, se le atribuyen propiedades medicinales, como ayudar a bajar el colesterol o acciones antivirales.
Lo impresionante de este ingredientes es que junto con su toque de sabor, tiende a absorber y mezclar tanto su sabor como todos los condimentos que se incluyan en la preparación.
Nuestra sopa incluirá como fondo un rico caldo de pollo, un poco de vino blanco para darle toques ácidos y crema para aportar un poco de ligereza y cremosidad a nuestra preparación.
Así mismo sofreiremos nuestros hongos King Oyster junto a las cebolla, ajo y los garbanzos cocidos, los cuales le darán textura y consistencia a nuestra sopa.
El queso cheddar sera la cereza de nuestro platillo, antes de servirlo para aportar un rico toque junto con los crotones.

Ingredientes:

10 hongos King Oyster en laminas

4 tazas de caldo de pollo

1 taza de garbanzo cocido

1/4 de cebolla en julianas

1 ajo picado

1 cda. de mantequilla

2 onzas de vino blanco

3 hojas de apazote

1 taza de crema

1 taza de cheddar rallado

Sal y pimienta al gusto

Crotones de pan

Preparación:

Primero colocar en una olla mantequilla, cebolla, saltearla un poco junto con el ajo, saltear también los hongos y colocar los garbanzos cocidos, mezclarlos bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Introducir el vino dejando que se evapore y colocar el caldo de pollo.

Dejar que llegue al hervor y agregar el apazote.

Incorporar la crema, condimentar con sal y pimienta al gusto.

Finalmente servir, agregar el cheddar y acompañar con los crotones.

Rinde 2 porciones.

Espero que lo pruebes y recuerda comentar si te gusto.

Article Tags:
· ·
Article Categories:
Sopas

Comments are closed.