Sopa de Papa y Cilantro

Hola a todos…… hoy les traigo la receta  una una rica sopa. Espero que la prueben.

Como todos conocemos las sopas son alimentos líquidos que se preparan con uno o varios ingredientes triturados que normalmente se cosen o reducen en agua.

La sopa de papa es considera una sopa espesa, por el alto contenido de almidón de la misma, ideal para un día de frio o para una comida sana y  nutritiva.

La papa o patata, es un tubérculo comestible, es popular en todo el mundo y se prepara y  sirve en una gran variedad de formas. Esto es por que su sabor es tan único que puede llegar a ser el centro de un platillo o el perfecto acompañante de otro.

La papa es un tipo de carbohidrato complejo,  que lo convierte en una fuentes de energía 100% natural. Nos brinda antioxidantes y nutrientes esenciales, vitaminas c, B6, aporta acido fólico y hiero. Es un excelente antiinflamatorio.

Debemos recordarte que por el alto contenido de carbohidratos que posee la papa, si lo incluyes dentro de un platillo, debes evitar el consumo de otros alimentos ricos en estos. O si cocinas alguna receta a base de este delicioso tubérculo, cuides los métodos de preparación, y así evitaras aumentar el valor calórico de tu comida.

Ingredientes:

3 Papas peladas

1/4 de manojo de Cilantro con todo y tallo

1/2 taza de Cebolla picada

4 tazas de Caldo de Verduras o Agua

2 cucharadas de Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla verter el aceite y dejar calentar, freír la cebolla de 3 a 5 minutos hasta que este transparente.

Parte las papas en pedazos y ponlos junto con la cebolla. Vacía el caldo o el agua hasta cubrir la papas, tapa y deja a fuego lento hasta que estén cocidas.

Déjalo enfriar un poco antes de licuarlo, ya que las papas guardan mucho calor. Recuerda nunca licuar los alimentos muy calientes o con la licuadora totalmente sellada, ya que la presión del calor hará que el contenido de la misma explote y puedes quemarte.

Mientras se enfría la preparación, pica el cilantro.

Licua las papas hasta que quede la sopa con la consistencia que te guste. Hay veces que tendrás que agregar un poco mas de agua ya que las papas tienden a espesar mucho.

Consejo; no hay que licuar la mezcla por mucho tiempo, ya que la papa tiende a volverse chiclosa.

Luego ve incluyendo el cilantro mientras licuas la sopa, hasta que quede a tu gusto. Al final sazona con sal y pimienta.

Puedes acompañar con unos chips de maíz horneados.

Rinde 6 porciones

Espero que la prepares.  No olvídeles dejarnos tus comentarios.

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Sopas

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