Hola… hoy te presentamos una deliciosa sopa.
La Sopa de Zanahoria y Semillas de Cilantro es exquisita y super fácil y rápida de preparar.
Queda perfecto para una entrada en un almuerzo familiar, mas ahora que esta empezando la época de frio.
Que mas rico que una deliciosa sopa calientita para calentar el cuerpo, y sobre todo super nutritiva.
Todos conocemos los múltiples beneficios que nos da el consumir zanahoria, uno de los vegetales mas ricos en nutrientes y vitaminas para el cuerpo.
El Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro Castilla, es una hierba anual de la familia de las opiáceas.
Si es complicado adquirir las semillas de cilantro en el super mercado, no te complique, puedes comprar el racimo en cualquier mercado y cocerlo junto con las zanahorias, así obtendremos el mismo sabor.
También, si no te molesta consumir las hojas del cilantro, podemos hasta licuarlo dentro de nuestra mezcla, lo único es que perderá ese hermoso color anaranjado.
Pero el sabor baldra la pena, el cilantro combina bien con todo, es suculento.
Al momento de servir nuestro platillo, podemos picar unas cuantas hojas y esparcirlas encima, esto nos dará ese toque intenso y delicioso a nuestra sopa.
Ingredientes:
1/2 taza de Crema
1/2 cucharada de Sal
4 Zanahorias grandes peladas
1 Cebolla mediana
4 dientes de Ajo
1 cucharadita de Semilla de Cilantro (o un racimo)
1 hoja de Laurel
1/4 de cucharadita de Tomillo seco
3 cucharaditas de Aceite vegetal
1 cucharada de Azúcar morena
1 litro de Agua
Preparación:
Primero saltea la cebolla, la zanahoria y el ajo en el aceite caliente.
Agrega el azúcar para caramelizar y la sal para que la zanahoria suelte su jugo.
Deja cocer durante siete minutos, a continuación vierte el agua y deja en el fuego hasta que hierva, luego baja la intensidad de la lumbre para que se cocine durante 30 minutos.
Aparte, en dos tazas de agua, hierva el tomillo, el laurel y las semillas de cilantro durante cinco minutos.
Cuela y agrega la infusión a la mezcla anterior.
Licúa todos los ingredientes y agrega la crema.
Es mejor no colar la mezcla para que la zanahoria no pierda su color.
Adorna con crema y hojas picadas o semillas de cilantro.
Rinde 6 porciones.
Espero la puedas preparar y recuerda dejar tus comentarios.