Hola… que tal unos taquitos de canasta.
Los tacos de canasta son una popular preparación culinaria mexicana que consiste en tortillas rellenas de diversos guisados, típicamente papa, chicharrón, frijoles o adobo y bañadas en aceite o manteca derretida.
Son originarios de San Vicente Xiloxochitla, Tlaxcala, aunque se consumen en todo el centro de México, especialmente en las grandes ciudades del país.
Se suelen vender en bicicletas que circulan por las calles o en puestos callejeros, y su nombre viene de la canasta en la que se guardan para mantenerlos calientes.
Se considera un antojito sencillo, muy económico y muy conocido por todos los mexicanos, además de ser altamente calórico y llenador.
Tradicionalmente, se sirven con salsa verde o salsa roja caceras, con o sin picante, con escabeche o guacamole.
Los tacos de canasta que realizaremos en esta oportunidad serán de papas y chorizo y frijoles volteados.
Es una receta muy fácil y sencilla de realizar, no te tomara mucho tiempo el tenerlos listos.
Y son muy ricos para desayunar o como boquitas antes de un almuerzo o en una reunión familiar.
Las tortillas que debemos emplear en esta preparación, son las tortillas de maíz delgadas que venden en cualquiera de los super mercados.
Ingredientes:
16 tortillas
1 taza de frijoles volteados
2 papas cocidas
150 gramos de chorizo
Aceite para freír
Preparación:
Primero freír el chorizo y reservar.
Con un tenedor o procesador machacar las papas y mezclarlas muy bien con el chorizo.
En un sartén grande, calentar el aceite y pasar las tortillas sin dejar que se doren mucho.
Mientras estén calientes rellenar la mitad con chorizo y papas y la otra mitas de frijoles.
Finalmente colocarlos dentro de una canasta cubierta de una servilleta de tela para mantenerlos calientes
Servir.
Rinde 4 porciones.
Espero los pruebes y recuerda comentar si te gustaron.