Salsa Veloute
Hola… hoy te presentamos una deliciosa salsa La velouté es una salsa clara que está formada a base de un caldo (denominado fondo claro, que puede ser de carne de aves o de ternera o, incluso, un fumet de pescado), y ligada con un roux (el cual puede ser blanco o rubio). Por ejemplo, una velouté de […]