Hola… quien dijo chuchitos…
El chuchito es un plato nacional, tradicional y emblemático de la gastronomía guatemalteca, elaborado a base de masa de maíz, y generalmente va mezclado de un recado o salsa de tomate y con un relleno que puede ser de carne de pollo o de cerdo.
Este chuchito suele ir acompañado de una salsa de tomate y espolvoreado con queso duro de Zacapa.
Sin duda el chuchito, cuyo nombre aún no se sabe el origen, es un platillo originado de la fusión de las culturas maya y española. El aporte mesoamericano es el maíz mientras los hispanos aportaron la carne de cerdo.
También existe una variación dulce del chuchito conocido como chuchitos de cambray, que en lugar de ser mezclada la masa de maíz con recado o salsa de tomate, pues se mezcla con el zumo del cambray una fruta tradicional del noreste color morada de Guatemala, y relleno de cambray.
Este platillo es muy común entre la población y es el principal invitado en almuerzos, cenas y celebraciones.
No te tomara mucho tiempo el prepararlos, si bien necesitan tiempo de cocimiento, es resultado te encantara, los chuchitos son para todos, les gustaran tanto a chicos como a grandes.
Ingredientes:
2 libras de masa
20 tomates
4 onzas de miltomate
4 chiles pimiento rojos
1 cebolla
2 pimientas
4 ajos
2 chiles guaque
2 clavos de olor
1 cucharadita de comino
2 panes tipo francés
1 cucharada de sal
2 cucharadas de consomé de pollo
1 /2 taza de aceite vegetal
1 manojo de tusas limpias
2 pechugas de pollo
queso seco o crema
Preparación:
Primero cocine en 1/4 de taza de agua los tomates, miltomates, chiles pimiento, cebolla, ajos, chile guaque, clavos, pimientas y comino.
Al estar listos licúe con el pan francés y cuele para obtener el recado.
Fría aceite y vierta la preparación, sazone con sal y consomé de pollo. Reserve.
Corte la carne en pequeños trozos y sazone con sal y consomé de pollo.
Luego en las tusas coloque una cucharada de masa, un pedazo de pollo y una cucharada de recado.
Amarre la tusa en cada una de las puntas.
Cocine por una hora o 90 minutos en agua hirviendo.
Finalmente servir, añadiendo la salsa que haya quedado, queso seco o crema.
Rinde 10 chuchitos.
Espero pruebes hacerlos y comenta que tal te quedaron.