Hola… otro platillo tradicional de nuestra tierra son los tamalitos de Cambray.
Los Tamalitos de Cambray se diferencian de los demás por que los puedes preparar pequeños y de color rojo.
Tienen un sabor dulce muy particular, el anís les da un toque super especial.
Si eres de los que les gusta los sabores dulces y especiados, estos son para ti, porque tambien contienen pasas.
Se pueden preparar rellenos de carne y sin relleno, esto depende del gusto de las personas.
En lo particular, soy fanática de los que no tienen relleno, son una delicia que puedes disfrutar, fríos o calientes.
Quedan bien como postre después de un almuerzo en familia o para refeccionar por la tarde.
Es una preparación fácil y sencilla de realizar y solo necesitas 25 minutos para que se cocinen.
El colorante puede ser de granadilla o colorante vegetal, si no cuentas con esto, pues no importa, al final esto solo los hace divertidos a la vista, pero no aporta ningún sabor.
El resultado siempre sera el mismo, unos ricos tamalitos dulces con un delicioso sabor a anís y con pasas po dentro.
En estas fiestas patrias, puedes prepararlos para toda la familia y degustar de un platillo ya no muy común de nuestra gastronomía guatemalteca.
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de arroz
2 tazas de azúcar
Anís al gusto
Pasas al gusto
4 onzas de manteca de cerdo o mantequilla
1 taza de leche
Colorante dulce de granadina
Hojas de mazorca (tusas)
Preparación:
Primero mezclar el azúcar con las harinas, sal, anís y pasas.
Incorporar poco a poco la leche con la manteca; revolviendo constante y firmemente para evitar los grumos. Dejar reposar mientras se preparan las hojas.
Poner las tusas en remojo para suavizarlas. El agua no tiene que estar caliente.
Escurrir las hojas, límpielas, juntarlas de dos en dos y repartir una porción de masa encima de estas, con la ayuda de un cucharón.
Agregar granadina a la masa antes de amarrar los tamalitos.
Colocar en una olla con agua los tamalitos hasta cubrirlos.
Finalmente cocinar durante 25 minutos.
Rinde 8 porciones.
Espero los prepares y nos cuentes si te gustaron.