Borracho de Naranja

Hola… hoy te presentamos una delicia culinaria.

Este postre, está cocinado con una base de bizcocho y almíbar, pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por lo  general se consume durante todo el año, y se suele servir a los comensales frio.

Como cualquier bizcocho, el «borracho» se elabora a partir de un batido compuesto por huevo, harina, azúcar, levadura y agua, que, por acción del calor en el horno, crece y esponja hasta adquirir su estado final.
Su peculiaridad radica en el baño de almíbar -composición aleatoria de agua, ron y miel, en proporción secreta según cada repostero– en que se sumerge después de la cocción durante, al menos, una hora. Suelen emplearse en la operación de «emborrachado» licores como como vinos blancos dulces, algunos vinos olorosos como puede ser el Jerez, o el Ron, Brandy o Whisky. Dependiendo de la localidad se suele añadir a su superficie un poco de canela en polvo o de azúcar.
Los ingredientes empleados en este bizcocho van a aportar sobre todo una buena cantidad de hidratos de carbono procedentes de la harina y el azúcar. pero quien puede resistirse a esta delicia de postre.
El ron da jugosidad y sabor al bizcocho, pero su aporte de alcohol deberá tenerse en cuenta si hay niños en casa. Podemos solo hacerlo de azúcar con toques de canela o esencia de vainilla para que sea apto para los mas pequeños.
Ingredientes:

5 Huevos

1 cucharadita de Ralladura de Naranja

2 tazas de Harina (cernida 3 veces con 2 cucharaditas de polvo de hornear)

2 barras de Margarina

1 1/4 taza de Azúcar

Para el Almíbar:

1 taza de Azúcar

jugo de 2 naranjas (1/2 a 2/3  taza)

1/3 taza de Ron

1 cajita de pasas (opcional)

Canela en polvo

Preparación:

Batir la margarina hasta que esté cremosa.

Añadir el azúcar poco a poco, agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.

Añadir la harina cernida junto con el polvo de hornear y la ralladura de naranja.

Bata a mediana velocidad e incorpore las pasas que ha sido previamente remojar en el ron y licuadas ligeramente.

Vierta la mezcla en el molde, previamente engrasado. Hornear a 350 grados Fahrenheit por 35 minutos o hasta que este listo,

Al sacar el pastel del horno, pichar toda la superficie con un tenedor.

Finalmente poner por cucharadas el almíbar que deber estar caliente, hasta que el bizcocho quede bien mojado,

Para el almíbar:

Ponga a calentar el agua, azúcar y la raja de canela, dejar hervir unos minutos, agregar el jugo de naranja hervir por dos minutos mas.

Retire del fuego y agregar el Ron en el que se remojaron las pasas. Dejar aparte.

Rinde 8 porciones.

 

 

 

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