Hola… hoy te presento una delicia nutritiva.
El dulce de Papaya con jugo de Naranja y Canela, es un postre exquisito, ligero y nutritivo, combina la tierna y sabrosa papaya junto con gajos de naranja, dentro de un almíbar que mezcla lo cítrico del jugo de naranja y la canela.
La papaya es una fruta arbustiva del género Carica en la familia Caricaceae. Su fruto se conoce como papaya, papayón, olocotón, papayo, mamón, lechosa o lechoza.
Papaya, deriva del maya “páapay-ya” que significa zapote jaspeado.
Es un fruto de consumo, tanto en forma directa como en jugos y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con azúcar), y tiene unas magníficas propiedades para facilitar la digestión de alimentos de difícil asimilación, debido a su alto contenido de papaína.
Es uno de los frutos más importantes y de mayor consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor.
Es ideal para regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.
Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro, azufre, silicio, sodio y potasio.
Por otra parte tiene bajo valor calórico, ideal para incorporar a la dieta. El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes.
Ingredientes:
2 tazas de Agua
1 taza de Azúcar blanca
2 rajas de Canela
1 taza de Jugo de Naranja natural
12 Gajos de Naranja delgados con cáscara
1 Papaya mediana, pelada y en cubos medianos
Preparación:
Primero en una olla grande coloque el agua, el azúcar y el jugo de naranja.
Cocine a fuego media, mezclando el azúcar hasta que se disuelva.
Hierva hasta que la miel esté ligeramente espesa.
Adicione las rajas de canela y los gajos de naranja y cocine a fuego medio durante dos minutos.
Agregue la papaya, mezcle bien y cocine durante seis minutos o hasta que se suavice un poco.
Remueva la papaya y reduzca el agua preparada.
Finalmente sirva la papaya en platos hondos y rocíe el agua endulzada encima equitativamente.
Coloque los gajos de naranja encima de los plato para decorar.
Rinde 6 porciones.
Espero lo pruebes y recuerda dejar tus comentarios.