Hola… que tal un budín de vegetales.
Es una excelente opción para una cena o el acompañante perfecto de un almuerzo en familia.
El budín en si, es un término procedente del vocablo inglés pudding.
El concepto, también mencionado como pudin o pudín, alude a una preparación gastronómica que suele realizarse con pan, bizcocho u otros ingredientes mezclados con leche y/o huevos.
En este oportunidad utilizaremos un poco de harina y combinaremos vegetales como zanahoria y coliflor.
También agregaremos toques picantes y muy sabrosos con el curry y la pimienta.
Así mismo, la ligereza y suavidad se la otorgara la crema, leche y huevos que no pueden faltar.
Es una preparación muy completa, por lo que lo puedes servir como un plato principal,
Además puede ser el acompañante de un buen filete de pollo, carne o pescado.
No podemos dejar de mencionar la importancia de que tanto nuestro pequeños, como todos en casa consuman vegetales y que mejor forma de hacerlo, que con estas preparaciones.
La zanahoria en un super alimento, nos brinda vitaminas y minerales muy buenas para nuestro organismo.
Si no eres fan de la coliflor puedes variar este ingredientes por el tradicional brócoli, el cual quedara igual de rico.
Sin dejar de lado por supuesto, el sabor, te aseguro que la combinación de sabores y la textura le encantara a todos.
Ingredientes:
2 tazas de florecillas de coliflor cocidas
2 tazas de zanahorias cocidas, picadas
1 1/2 taza de crema de batir
1 taza de queso Cheddar rallado
5 huevos batidos
3 cdas. de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada fino
1 manzana pelada, sin semillas, cortada en cuadritos
2 cdas. de harina
1 cda. de curry en polvo
1/4 taza de leche de coco
2 /3 taza de caldo de pollo
1/2 tazza de crema ligera
1/2 cdita. de sal
1/4 cdta. de pimienta blanca
Preparación:
Primero precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit o 180 grados centígrados.
En un procesador de alimentos hacer un puré con la coliflor y la zanahoria.
Pasar a un tazón y agregar la crema, el queso y los huevos. Mezclar bien.
Poner la mezcla en un molde de pan engrasado, de 22 cm.
Hornear por 40 0 45 minutos en un baño de agua caliente.
En una cacerola calentar la mantequilla, agregar la manzana y la cebolla y freírlas hasta que se ablanden.
Agregar la harina y el curry en polvo y continuar cociendo por 2 minutos a fuego bajo.
Finalmente incorporar la leche de coco, el caldo y la crema; continuar cociendo a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Agregar la sal y la pimienta.
Sacar el molde del horno, voltear el molde en una bandeja y cubrir con la salsa y servir.