Hola.. para los que gustan del carpaccio, hoy te presentamos una receta muy interesante.
El carpaccio de champiñones, aparte de ser delicioso, es un platillo ligero, refrescante y muy nutritivo.
Es una receta muy facil y sencilla de realizar, no te tomara mucho tiempo y tendras una entrada lista, para cualquier evento o reunión familiar.
Los champiñones no son verduras, estos pertenecen a la familia de los fungis comestibles, estos hongos son reconocibles por su peculiar forma redondeada y su tallo.
Poseen un tacto suave y tienen un intenso sabor y olor.
Es un alimento que apenas contienen grasa y ofrecen un buen contenido en fibra.
Los portobello son otro tipo de homgos mucho mas grandes, cultivados exclusivamente para su uso en la gastronomia.
Asimismo son una gran fuente de proteínas, por lo que lo hace esencial en dietas vegetarianas. Contiene vitaminas del grupo B y D y minerales como el selenio, el fosforo y el potasio.
Consumir portobello nos ayudará a reducir los niveles de glucosa en sangre.
También puedes preparar infinidad de recetras con estos dos tipos de hongos.
Por ultimo nuestro carpaccio, es un platillo que se come frío, no requiere muchos ingredientes y es ideal para los vegetarianos o de los que gustan consumir platillos sin carne.
Ingredientes:
100 gramos de champiñones
100 gramos de portobello
1/2 taza de tomates picados finamente
1 cdas. de eneldo
2 cdas. de aceite de oliva
1 taza de granos de elote cocidos
1 cda. de vinagre balsámico
Preparación:
Primero rebanar los champiñones y el portobello lo mas fino posible.
Asimismo acomodar los hongos en la base de un plato.
Distribuir los elotes y el tomate sobre el carpaccio.
Cucharea de manera uniforme el aceite de oliva y el vinagre balsámico sobre el carpaccio.
Espolvorea el perejil picado y el eneldo.
Finalmente sazonar y servir.
Rinde 4 porciones.
Pruevalo y comentar que tal te quedo.