ientraHola… hoy prepararemos unos ricos vegetales.
Las coles de Bruselas son verduras de color verde, pequeñas y redondas, casi siempre son aproximadamente de 1 a 1.5 pulgadas de ancho.
Parecen repollos pequeños, pero tienen un sabor más suave. Pertenecen a la familia brassicaceae que también incluye a la col rizada, el brócoli, la col silvestre, la coliflor, el colinabo, la rutabaga y la rúcula.
Cuando se cocinan, las coles de Bruselas son tiernas; también se pueden servir crudos y crujientes cuando se cortan en tiras.
Están repletas de nutrientes y pueden incluirse en muchas comidas.
Las coles de Bruselas contienen muchas de vitaminas, minerales y fibra.
También tienden a llenan mucho y son bajas en calorías, por lo que son una excelente opción para ayudar a mantener un peso saludable.
Por lo tanto, una taza de estas crudas proporciona 4 gramos de fibra y proteína y poco más de 50 calorías. Aportan potasio y son una excelente fuente de ácido fólico.
Antes de cocinar las coles de Bruselas, asegúrese de lavarlas y limpiarlas.
Corte la base inferior dura y retire las hojas externas marchitas. Corta una X en la base para ayudar a que se cocinen de manera más uniforme.
Se pueden agregar a cualquier comida y prepararlas de varias formas simples, tales como:
- Calentarlas en microondas
- Cocinarlas al vapor
- Asarlas
- Saltearlas
- Hervidas
Están disponibles durante todo el año en la sección de verduras de la mayoría de los supermercados. Evita las que estén blandas o amarillentas.
Ingredientes:
1 lb. de coles de Bruselas
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema ligera
1/4 cdita. de nuez moscada
1/4 cdita. de sal
1 cebolla española
1/4 cdita. de pimienta blanca
3 cdas. de mantequilla
3 cdas. de harina
1/3 taza de vino blanco dulce
Preparación:
Primero cortar las hojas marchitas y la punta de los tallos de las coles.
Cocerlas en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
Escurrirlas, conservarlas calientes en un tazón de servir.
Mientras tanto, mezclar la leche, la crema, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la cebolla en una cacerola.
Llevar a ebullición y cocer hasta que las cebollas se ablanden.
En una segunda cacerola derretir la mantequilla, agregar la harina y cocinar por 2 minutos a fuego bajo, revolviendo constantemente.
Agregar la mezcla de cebolla y el vino blanco; cocer a fuego lento por 8 – 10 minutos, o hasta que espese.
Finalmente poner sobre las coles y servir inmediatamente.
Rinde 4 porciones.
Espero lo prepares y me cuentes si te gusto.