Hola… hoy te presentamos una deliciosa receta.
Los Ejotes envueltos en huevo, es una exquisita receta ideal para todo la familia.
Son estupendos como acompañantes de un delicioso filete de carne, pollo o pescado, pero también pueden servirse como plato principal junto con una suculenta salsa roja.
Los ejotes, también llamados judías verdes o habichuelas, son vainas aplanadas y alargadas de algunas especies de frijol en estado verde, es decir, que aún no han madurado.
Su nombre viene del náhuatl “exotl” que significa frijol verde, es originario de México y Centroamérica, aunque con la llegada de los españoles al continente, comenzó a distribuirse por todo el mundo.
Comerlos regularmente trae diversos beneficios a la salud. Esta verdura, contiene cantidades significativas de antioxidantes, son una buena fuente de fibra, la cual ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
Entre las vitaminas que aportan los ejotes, se encuentran la vitamina A, C así como el ácido fólico los cuales ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Es importante tener en cuenta a los ejotes en nuestra dieta diaria, estos pueden preparase de diferentes formas, cocinarlos hervidos, al vapor, salteados o fritos.
Hay variedad de recetas en las que podemos incluir este nutritivo vegetal y que le encantara a tu familia.
Ingredientes:
3 Libras de Ejote
2 Huevos
1 Cebolla
2 cucharadas de Harina
Sal al gusto
Preparación:
Desvene los ejotes y póngalos a cocinar en agua hirviendo, con sal y cebolla.
Cuando estén al dente, sáquelos del fuego y forme 10 raciones iguales.
Luego espolvoree un poco de harina. Reserve.
Por aparte, bata las claras de huevo a punto de nieve. Agregue las yemas y bata un poco mas.
Agregue batiendo las dos cucharadas de harina y una pizca de sal.
Tome cada una de las raciones y envuélvalas en el huevo batido. Fríalas en aceite caliente.
Cuando estén listas, colóquelas en papel para absorber la grasa.
Rinde 10 porciones.
Espero los prepares y recuerda dejar tus comentarios.