Hola… hoy te traemos un poco de la gastronomía francesa.
La Ratatouille es una especialidad regional francesa que consiste en un estofado de diferentes hortalizas típicas del sur de Francia.
Proviene de la región de Provenza y del antiguo condado de Niza. Por esta razón se le conoce también como ratatouille niçoise.
Es increíble la cantidad de recetas que se pueden preparar con verduras. Es mas la mayoría se pueden comer crudas, pero también admiten multitud de técnicas de cocción para sacarles todo su sabor, como por ejemplo al vapor, salteadas, a la plancha, cocidas, fritas, asadas.
Esta receta es muy fácil y sencilla de preparar y es una auténtica delicia de verduras salteadas, muy nutritiva y de pocas calorías, ideal para todas aquellas que están cuidando su peso.
Asimismo su colorido y estético aspecto es ideal para prepararla con y para los niños. La forma de disponer las verduras y prepararlas al sartén hace que queden tiernas y sabrosas, lo cual les encantara.
Se puede servir como guarnición junto con carne o pescado pero también se utiliza como aperitivo o primer plato y, aunque caliente y recién hecha es riquísima, lo cierto es que si la dejamos reposar un día para que los sabores se asienten y estén aún más potentes quedara mas exquisita.
Ingredientes:
Una Berenjena
Un Chile Pimiento rojo firme
Un Zucchini pequeño
Una Cebolla
El Diente de un ajo finamente picado
Un Tomate firme
1 cucharada de Aceite de Oliva
Ramita de Romero
Ramita de Tomillo
1 hoja de Laurel
Ramita de Perejil
Preparación:
Primero lava y corta los vegetales en trozos del mismo tamaño, puede ser en cubos o en ruedas.
Empieza salteando la cebolla en una sartén, agrega el ajo picado y cuando la cebolla esté de un color más o menos trasparente incorpora el zucchini y el chile pimiento.
Sigue con la berenjena y termina con el tomate, sin olvidar las ramitas de hiervas amarradas.
Tapa y baja el fuego, deja cocer por 20 minutos y sirve.
Rinde 4 porciones.
Espero puedas prepararlo y recuerda dejar tus comentarios.