Hola… hoy prepararemos un delicioso platillo dulce.
Los tamalitos es un platillo típico muy tradicional en nuestro país, los más tradicionales son los tamalitos de maíz, de queso, de chipilín, hasta de frijol.
En esta oportunidad realizaremos unos ricos tamalitos de plátano, son dulces y exquisitos.
Es una receta muy sencilla y fácil de realiza, puede servirse como postre, después de un almuerzo en familia o para refaccionar una tarde con todos tus amigos.
Los puedes servir acompañados de un rico café, té, chocolate o por qué no, de un atol de elote, o arroz en leche.
La harina en polvo que utilizaremos en esta preparación sera, la masa Maseca, que es de maíz y la puedes encontrar en cualquier super mercado.
Asimismo, podemos emplear perfectamente masa ya preparada y hasta realizarla de forma casera, poniendo ha cocer nuestro maíz y luego triturándolo.
Sera un proceso más largo, pero con resultados deliciosos.
Para el cocimiento de los tamalitos, si no cuentas con una olla de cocción al vapor, ni una tamalera, puedes usar una olla alta para hacer los tamales.
Recuerda agregar las hojas mojadas restantes al fondo y los lados de la olla para prevenir que los tamales se peguen a la olla.
Ingredientes:
1 paquete de hojas secas de maíz
1/2 taza de mantequilla, suavizada a temperatura del ambiente
3 tazas de harina de maíz
1 lata de Dulce de Leche
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de sal
4 plátanos, cortados sin semilla, y triturados
1/2 tazas de agua tibia
1/4 taza de aceite vegetal
Preparación:
Primero remoja 30 hojas grandes de maíz en agua caliente por lo menos por una hora o hasta que se suavicen y sea fácil doblarlas.
Batir la mantequilla y el dulce de leche en un tazón con batidora eléctrica hasta que esté cremosa.
Combinar la harina, la canela y la sal en un tazón mediano.
Alternadamente, agregar a la harina, el agua y el aceite y la mezcla de dulce de leche, ir revolviendo bien después de cada adición, hasta darle una consistencia de masa espesa para pastel.
Por último, incorporar el pure de plátanos.
Si nuestra masa queda muy aguada, puedes incorporar un poco más de harina.
En una de las hojas remojas de maíz, untaremos 1/3 taza de la masa preparada.
Con el dorso de una cuchara, formaremos un cuadrado sobre el centro de la parte inferior y ancha de la hoja.
Doblar sobre la masa el lado derecho de la hoja, y luego el izquierdo. Dobla bien hacia arriba el borde inferior.
Repite lo mismo con el resto de la masa preparada y las hojas remojadas. Coloca los tamales en una cesta para cocción al vapor dentro de una olla con tapa (o usa una tamalera).
Vierte agua hasta que llegue justo al fondo del cestillo. Cubre los tamales con las hojas mojadas restantes y con un paño húmedo.
Tapar la olla y llevar a ebullición; reducir el fuego a bajo.
Finalmente cocinar, agregando más agua si es necesario, durante 1 hora o hasta que la masa empiece a despegarse de las hojas. Sírvelos calientes con dulce de leche adicional y pecanas picadas, si deseas.
Rinde 20 tamalitos.
Pruébalos y recuerda comentar si te gustaron.